Γίγαντες (ΕΛΛΗΝΙΚΟΙ)

Product Description

Τα φασόλια ανήκουν στην οικογένεια Fabaceae, που κατατάσσονται στα όσπρια. Στα πιο διάσημα συμπεριλαμβάνονται τα φασόλια lima, τα μαύρα και τα μαυρομάτικα. Οι γίγαντες, η σόγια, τα νεφροφάσολα, τα λευκά, τα κόκκινα, τα pinto και garbanzo φασόλια κ.α.

Στη χώρα χρησιμοποιούνται περισσότερο τα λευκά ή lima φασόλια, οι γίγαντες, τα κόκκινα και τα μαυρομάτικα φασόλια.

Διατροφική αξία

Τα φασόλια είναι αναμφισβήτητα μια επιλογή χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη. Που βοηθά στον καλό γλυκαιμικό έλεγχο. Μια κούπα (176gr) μαγειρεμένων λευκών φασολιών (χωρίς προσθήκη λίπους) αποδίδουν 249 kcal, 44.9gr υδατανθράκων εκ των οποίων 11.3gr φυτικών ινών, 17.4gr πρωτεΐνης και μόλις 0.6gr λίπους.

Επιπλέον, παρέχουν το 36% των ημερήσιων αναγκών σε φυλλικό οξύ, το 14% σε θειαμίνη, το 8% σε βιταμίνες Β6, Ε και Κ. Το 57% σε μαγγάνιο, το 37% σε σίδηρο, το 28% σε κάλιο, χαλκό και μαγνήσιο, το 20% σε φώσφορο και το 16% σε ασβέστιο (1).

Παρ’ όλο το πλούσιο περιεχόμενο τους σε θρεπτικά συστατικά, από τα φασόλια μόνο η σόγια παρέχει και τα 9 απαραίτητα αμινοξέα. Γι’ αυτό, πρέπει να συνδυάζονται με ξηρούς καρπούς, σπόρους, γαλακτοκομικά προϊόντα ή αμυλώδη τρόφιμα. Παράλληλα όμως αποδίδουν λιγότερες θερμίδες και κορεσμένα λιπαρά από τις ζωικές πρωτεΐνες.

Καρδιοπροστατευτική δράση

Αποδεικνύεται ότι όσοι καταναλώνουν τακτικά φασόλια διατρέχουν μικρότερο κίνδυνο καρδιαγγειακού επεισοδίου. Κυρίως επειδή αντικαθιστούν την λιπαρή ζωική πρωτεΐνη με φασόλια.

Επιπλέον, φαίνεται ότι τα θρεπτικά συστατικά των φασολιών μπορούν να μειώσουν τη χοληστερόλη και τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.

Γλυκαιμικός έλεγχος

Τα φασόλια μπορούν να βοηθήσουν στη σταθεροποίηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα ή ακόμα και να προλάβουν την εκδήλωση διαβήτη.

Πρόληψη λιπώδους ήπατος

Η λιπώδης διήθηση συμβαίνει όταν συσσωρεύεται λίπος στο ήπαρ. Συνυπάρχοντας συνήθως με παχυσαρκία, υψηλή χοληστερόλη, αρτηριακή υπέρταση ή άλλα στοιχεία μεταβολικού συνδρόμου.

Η θεραπεία της βασίζεται στην απώλεια βάρους, στον έλεγχο της γλυκόζης αίματος, στη μείωση των λιπιδίων στο αίμα.

Αποδεικνύεται ότι η αντικατάσταση των ζωικών πρωτεϊνών με φασόλια, θεωρείται ένα πολύ καλό βήμα για την αποκατάσταση της ηπατικής υγείας.

Έλεγχος όρεξης

Οι φυτικές ίνες των φασολιών μπορούν να βοηθήσουν στην επίτευξη του κορεσμού και της μεταγευματικής ικανοποίησης. Κάτι, που σύμφωνα με πρόσφατη ανασκόπηση, μπορεί να αποτελέσει μια στρατηγική αποτροπής της υπερφαγίας και επίτευξης απώλειας βάρους.

Βελτίωση της εντερικής υγείας

Τα φασόλια, ειδικά η μαύρη ποικιλία, ενισχύουν την εντερική υγεία βελτιώνοντας τον εντερικό φραγμό και αυξάνοντας τον πληθυσμό των ευεργετικών βακτηρίων

Τα τελευταία, ενισχύουν τη λειτουργία του ανοσοποιητικού και μπορούν να βοηθήσουν στην απώλεια βάρους. Θεωρείται ότι ταΐζουν τις αποικίες των εντερικών αυτών βακτηρίων.