Αγγελική

Αγγελική (Angelica archangelica) (Angelica root) γνωστή και ως Νεροκάλαμο, Ρίζα του Αγίου Πνεύματος, Ρίζα του Αρχάγγελου ( Αγγλικά: european angelica, garden angelica, wild celery, masterwort, wild parsnip, herb of Angels, archange, και root of the Holy Spirit )

Ολόκληρο το φυτό, τα φύλα, τα άνθη, οι βλαστοί, οι ρίζες και οι σπόροι έχουν θεραπευτικές ιδιότητες. Ή αγγελική αποτελούσε το κύριο συστατικό ενός  «ελιξίριου νεότητας» που πίστευαν ότι επιμηκύνει την ζωή.

Είχε επίσης την φήμη ότι βοηθούσε τους ανθρώπους να σταματήσουν την κατανάλωση οινοπνευματωδών, άλλα και το κάπνισμα. Έχει χρησιμοποιηθεί ακόμα και σε περιπτώσεις δαγκώματος από λυσσασμένο σκύλο.

Έχει τονωτικές ιδιότητες και χρησιμοποιείται για τον βήχα, τη βρογχίτιδα και την πλευρίτιδα, ιδιαίτερα όταν συνοδεύονται από πυρετό, κρυολόγημα ή γρίπη. Τα φύλλα της μπορούν να χρησιμοποιηθούν και σαν κομπρέσες σε φλεγμονές του στήθους.

Ακόμη επειδή ανοίγει την όρεξη έχει χρησιμοποιηθεί και σε περιπτώσεις νευρικής ανορεξίας ενώ βοηθά στην ανακούφιση των ρευματικών φλεγμονών, ενώ στην κυστίτιδα ενεργεί ως αντισηπτικό του ουροποιητικού συστήματος.

Η ρίζα του περιέχει διάφορες κουμαρίνες (αγγελικίνη, βεργκαπτένιο, ισοϊμπερατορίνη, οσθόλη), αιθέρια έλαια (β-φελλαρδένιο, α και β-πινένιο, σαβινένιο, λιμονένιο, λιναλοόλη, βορνεόλη), παλμιτικό οξύ, καφεϊκό οξύ, χλωρογενικά οξέα, φρουκτόζη, γλυκόζη και σουκρόζη.

Εκτός από τις φαρμακευτικές ιδιότητες της στην Ευρώπη οι πολύ νεαροί και τρυφεροί βλαστοί ζαχαρώνονται και ψήνονται με τάρτες φρούτων και μούρα για να μειώσουν την οξύτητα τους. Επίσης χρησιμοποιούνται σε γλυκά κουταλιού και μαρμελάδες και οι σπόροι σε μπισκότα.

Επίσης οι σπόροι και οι ρίζες του φυτού αποτελούν βασικό στοιχείο για την παρασκευή του γαλλικού ηδύποτου «βενεδικτίνη» (Liquer Benedictine)