Product Description
Ζάχαρη καρύδας ή κοκοφοίνικα
Προέρχεται από τα άνθη του κοκοφοίνικα, που δεν είναι το ίδιο είδος που δίνει το λάδι της καρύδας αλλά συγγενές. Βρίσκεται σε υγρή μορφή ως σιρόπι καθώς και σε κρυσταλλοποιημένη μορφή. Έχει την ίδια σχεδόν γεύση με τη μαύρη ζάχαρη και πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη και πολύ υψηλή σε σουκρόζη. Το βασικό συστατικό της ζάχαρης καρύδας είναι σακχαρόζη (70-79%), ακολουθούμενη από γλυκόζη και φρουκτόζη (3-9%).



