Μοσχοκάρυδο

Product Description

Η μοσχοκαρυδιά ή Μυριστική η ευώδης (Myristica fragrans), είναι ένα αειθαλές δέντρο ιθαγενές στις νήσους Μολούκες (ή τα Νησιά των Μπαχαρικών) της Ινδονησίας.

Είναι σημαντική ως η κύρια πηγή των μπαχαρικών μοσχοκάρυδου και το μασίς  που αν και λανθασμένα, είναι γνωστό ως άνθος μοσχοκάρυδου και είναι μπαχαρικό εξαιρετικής ποιότητας. 

Έχει δυνατό και διαπεραστικό άρωμα με ιδιάζουσα γεύση. Η χρήση του μπαχαρικού βέβαια στη μαγειρική είναι εκτεταμένη. Χρησιμοποιείται (συνήθως τριμμένο) για να καρυκεύει διάφορα συνηθισμένα και γκουρμέ φαγητά όπως , το πατέ φασιανού, στην κρεατόπιτα, τα γεμιστά πιτσούνια, στη τυρόπιτα και αλλού.

Η γεύση του είναι πικάντικη, αλλά όταν είναι φρεσκοτριμμένο είναι πολύ πιο δυνατό.

Το μοσχοκάρυδο σε μικρές ποσότητες είναι κατάλληλο για  σούπες, μπεσαμέλ, κρεατόσουπες, πουρέ, πατατοκεφτέδες, μηλόπιτες, καρυδόπιτες και τάρτες φρούτων.

Δίνει επίσης ξεχωριστή λεπτή γεύση σε σάλτσες, ζωμούς, κρέατα, φαγητά με σπανάκι, στο κουνουπίδι, στα σαλιγκάρια, στις ομελέτες και σε γλυκά.