Τσιμένι

Product Description

Το Τσιμένι (Trigonella foenum-graecum) γνωστό και ως Μοσχοσίταρο ή Τριγωνέλλα είναι το βασικό συστατικό του παστουρμά. Αν μαγειρευτεί είναι πιο ήπιο ενώ αν αποξηρανθεί γίνεται κάπως πικάντικο. Στην κουζίνα προστίθεται σε σκόνη σε διάφορα κρέατα, στο κοτόπουλο και σε λαχανικά, μπιφτέκια και κεμπάπ αλλά και στις πατάτες φούρνου. Μεγάλη και η θεραπευτική του αξία, δρα ως αποχρεμπτικό, μαλακτικό, τονωτικό και γαλακταγωγό. Είναι χρήσιμο για την τοπική θεραπεία και τη μείωση της φλεγμονής σε καταστάσεις όπως τραύματα, δοθιήνες, ερεθισμένες πληγές, συρίγγια και όγκοι. Μπορεί να βοηθήσει στη βρογχίτιδα και με γαργάρες να ανακουφίσει τον λαιμό. Η πικρή του γεύση εξηγεί την χρήση του στις πεπτικές διαταραχές και τη μείωση του σακχάρου του αίματος. Αν θέλουμε να βελτιώσουμε την πικρή του γεύση μπορούμε στο αφέψημα να προσθέσουμε Μάραθο ή Γλυκάνισο. Άλλες ονομασίες έχει: Τριγωνίσκος, Τήλις, Χόρτο των Ελλήνων, Τριγωνίσκος, Ελληνικός σανός, Τηντιλίδα, Τηντιλίνα, Τήλι, Γραικόχορτο, Ελληνικό Τριφύλλι, Νυχάκι, Στροφίλι, Χέλμπα